■ゲンゴロウ「竜虱」（06/21）
先週、今週と連日得意先周り。今日も朝から1日中外出。
昼食に立ち寄った中華レストラン(海鮮)で「ゲンゴロウ」を 見かけました。子供の頃自宅近くの小川や池で見て以来 数十年見たことがありません。まさかこんなところでお目に 掛かるとは想像もしていませんでした。
中国、特に広東省では何でも食べると言いますが、ゲンゴ ロウは初めてです。これ一体どのように調理するのでしょうか？ カラッと揚げて食べると美味しいのかな？
1両(50グラム)でRMB１６（約\240円)って凄く高いと思うんですが なんとなくカルシウム分が沢山有りそうな気もします。
その他色んな魚介類が所狭しと水槽に入れて有りますが、「ウツボ」 もありました。店に入ったときはまだ尾が付いていましたが途中で 注文があったらしく包丁で下半身？をぶつ切りにされました。写真では 見えませんが結構赤身の肉がついていました。
他にチョウザメや巨大ナマズも水槽に入っています。
Re:
あれ！ これは日本語のゲンゴロウと同じ なのですか？
広州にいくと、いつも食べます。広州では 通称を shui zhanglang （みずごきぶり） といいいます。油でいためてたべますが、 黒い皮はたべられません。口にいれて中身 だけを吸い出すようにして食べるので、身 はわずかですが、まずいものではありません。
ゲンゴロウを食べたあとの小姐の白い歯 のあいだから黒い足がのぞいている風情 はなかなかのものです。
